제과 명장이 구워주는 빵, 수지 대형 베이커리 '홍종흔 베이커리'

 

 

안녕하세요. 게으른 차차입니다.

 

요즘 베이커리 카페가 참 많은 것 같아요.

오늘은 그 중 저희 동네에 있는 명장 베이커리인 '홍종흔 베이커리'를 소개합니다!

 

 

홍종흔 베이커리 수지 동천점

 

주소 : 경기 용인시 수지구 동천로 311

문의 : 0507-1343-3900

영업 시간 : 매일 오전 8시 ~ 오후 10시 

 

 

홍종흔 파티셰는 한국 기술자 최초로 일본 제과 기술자 대상 기술 세미나 진행, 일본 동경 제과 학교, 미국 제빵 연구소(AIB), 독일 하노버 대학 제과 제빵 과정, 독일 분데스팍스쿨 국립 제과 학교 등 수료했다고 해요. 

 

이력을 살펴보자면,

1989 서울 국제빵·과자페스티벌 초콜릿부문 금상
2003 서울 국제빵·과자페스티벌 대회 최우수상
2004 미국 월드페스트리챔피언십 대회 1위
2005 프랑스 월드페이스트리컵 대회 1위
2007 프랑스 월드페이스트리컵 대회 국제심사위원
2008 프랑스 세계제빵월드컵 대회 본선 국제심사위원
2012 대한민국 제과명장 제9호

 

 

2012년에 대한민국 제과 명장의 이름을 받으셨어요.

홍종흔 베이커리는 경기도 화성 동탄에 본점을 두고 서초, 군포, 광교, 수지, 광명, 압구정, 하남, 강화 등등 꽤 많은 지점을 두고 있어요.

 

 

제가 다녀온 곳은 수지 동천점입니다!

주소지가 동천으로 되어있기는 한데, 사실상 동천에서 조금 더 들어가면 있는 고기리 쪽에 위치하고 있어요.

 

산 속으로 들어가야 있기 때문에 자차로 이동하시는 게 편해요. 주차를 여유로이 할 수 있는 주차장이 있어요. 주말에는 주차장이 만차일 때가 많고, 평일도 점심시간 전후로 커피와 디저트를 찾는 손님들로 북적이더라고요.

 

 

 

 

매장을 들어가면 바로 빵 진열대가 보여요. 

 

식사빵, 달콤한 빵, 디저트류까지 종류가 아주 다양해요.

 

맘모스 소금빵이라니 너무 특이하죠? 진짜 밥만 안 먹었다면 빵을 이것 저것 다 먹고 싶었을 거예요.

 

해당 월의 이달의 빵은 정가에서 20% 할인 된 가격으로 빵을 판매하더라고요.

 

 

제가 너무나 좋아하는 종류의 빵.. ♡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

샌드위치도 있어요. 속이 꽤 실하죠? 

 

샌드위치 구매시 아메리카노를 1500원에 판매한다고 해요. 간단한 식사로도 너무 좋을 것 같아요.

 

 

 

 

 

수제 카라멜까지. 대형 베이커리답게 없는 게 없어요.

 

 

 

 

 

홍종흔 베이커리 수지 동천점은 총 4층으로 되어 있어요. 요즘 대형 카페가 많다보니, 3층 이상은 기본이고 건물내 엘리베이터도 필수더라고요.

 

 

 

 

저희는 2층으로 올라왔어요.

커다란 창이라 초록 초록 나무가 펼쳐지는 풍경이라 보고만 있어도 힐링이 되더라고요. (숲뷰, 나무뷰 좋아하는 편 ㅎㅎ)

 

 

 

카이막 브리오슈와 호두... (이름을 까먹었어요)

 

카이막은 튀르키예 음식으로, 우유의 지방을 굳혀 크림처럼 만든 유제품 식감은 크림치즈보다 더 쫀쫀한데 단 맛은 없어서 위에 주로 꿀을 뿌려 빵과 같이 곁들여 먹어요. 그래서 담백한 브리오슈랑 굉장히 잘 어울리더라고요. 생각보다 카이막도 꽤 들어있어서 아주 여유롭게 먹었어요! ㅎㅎㅎ카이막 자체가 고소하고 신선한 맛이 나서 빵을 먹는데도 텁텁하고 느끼함보다는 프레시한 느낌이 들어서 맛있더라고요.

 

 

 

이 호두 .. 빵은 이름이 기억나질 않지만 ㅜㅜ 수분을 많이 날려 구운 빵이고 윗 부분이 달달하고 크런치해 커피랑 아주 잘 어울렸어요.

 

홍종흔 베이커리는 솔직하게 말하면 아주 대단하게 맛있는 맛!은 아니지만 정말 기본적으로 맛있는 맛인 것 같아요.

트렌드나 당장의 자극적인 맛을 따라가는 것이 아닌 10년 넘게 제과 명장 자리를 지키고 있는 명장의 베이커리 다웠어요!

 

그래서 젊은 분들도 좋아하고 부모님 세대도 좋아하실 듯 해요.

주말에 부모님과 함께 카페 데이트 어때요? ♡